天道团宠她在古代靠美食鲨疯了

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第270章 烤全羊(一)

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“阿奶,阿奶,咱们什么时候去买肉啊?之前说好的今儿个要吃羊肉的来着。”

“放心吧,阿奶记着呢,已经让你阿爷他们去买了,估计再过小半个时辰就该回来了吧,今儿个保准让你们吃个够。”

“你们几个别干站着,去厨房那边给我拿点干柴火过来,这烧窑还没用过呢,点起来看看温度先。”

“老二媳妇儿,我之前腌的那些咸猪肉你给我端过来放在哪儿了?待会儿还要用呢。”

“啥?咸猪肉?咸猪肉不是我拿的啊,是三弟妹拿的,我好像瞧见她往端过来了来着,嗷嗷,我瞧见了,在厨房的第二层架子上呢,要我现在给你拿过去不?”

“小五小六,去你们丁香婶子家说一声,让他们今儿中午别再自己烧饭了,来我们家吃,前两天已经跟他们说了一次了,怕他们待会儿又不好意思不肯来,你就说他们的口粮我们已经打好了,不来吃不完也是浪费,诶,怎么就你一个,小六人呢?”

“六弟说他肚子不舒服,现在在楼上的茅房里头还没出来呢,我一个人去就成了。”

“也成,这小子,都跟他说了那曲奇饼干的吃多了容易燥,这一天天的嘴上也没个把头,又不爱吃菜又不爱喝水的......”

“阿奶!楼上的茅房里头咋没水啊!那我该怎么冲啊!快来人啊!”

“老二,你没往楼上的茅房里头放水吗?”

“你个当爹的也别笑了,赶紧给你儿子搬桶水上去,刚过来的时候就说了让你搬桶水上去的来着,结果现在好了,把你自个儿儿子堵里头去了。”

......

远阳村这边很少有人家会养羊,更别说卖羊肉了。

所以黎阿爷只能驾着牛车去旁边的村子里头买。

速度倒也还是挺快的。

还没到家门口呢,院子里头的几个小娃娃似乎是有感应一样,纷纷跑了出来,手里头还拿着扫地的工具呢。

所谓的扫地工具呢,其实就是将茅草和麦秸秆用绳子绑起来就可以了。

“阿爷阿爷,小羊在哪儿呢?”

“快让我们看看小羊,听说羊身上的羊毛可舒服了,能不能让我摸摸啊?”

......

只是黎阿爷这次注定是要让他们失望了。

按照黎阿奶的吩咐,这次买的是一整只的羊羔。

但是他们自个儿又不太清楚这羊到底该怎么处理,所以直接就让那户人家将羊羔处理好了才回来的。

屠宰好的两只羊羔被装在牛车上,用着几块布包着。

黎阿爷本来以为这些娃娃们瞧见这副模样应该是会很失望的才对,但很显然,他猜错了。

“这个羊角好短啊,怎么和书上画的不一样呢。”

“不单单是羊角,这两只羊的个头也好小啊,阿爷你是不是被卖羊的人家给坑了啊,诶你们说这个羊角能不能吃的啊?”

“所以旁边的那个袋子里头装的就是羊毛嘛,还真的是白花花的,嗯,就是有点臭,这个羊身上的膻味也有点重,赶紧搬进去洗洗吧。”

“我要吃羊腿的部分!小五姐姐说羊腿的肉最好吃了。”

......

几人一起将两只羊羔搬进了院子里头去。

黎鲤听到声响之后也是从屋子里头出来了。

简单的翻看了一下这两只处理好的羊羔,满意的很。

这两头羊的大小确实不算大,但是要做烤全羊,用这种大小的羊羔最合适不过了。

鲜嫩鲜嫩的。

没错,今儿中午的大菜便是这烤全羊了。

黎鲤很早之前就想尝试一下的来着,只是一直苦于没有时间或者是没有地方,所以就一直拖到现在。

烤全羊用到的架子也是搭好了。

简单的很,两边用交叉的木桩固定一下,中间再放个铁丝网就可以了。

那铁丝网也是很早之前就去找人定制好的,想着天气冷了什么时候在家里来次烧烤的来着。

烧窑的话其实也是能烤的。

只是烤全羊这东西吧,在烤制的过程之中需要不停的反转,然后再撒上些调料什么的。

如果放在烧窑里头的话,拿进拿出的太不方便了。

而且羊肉的膻味太大了,到时候烧窑里头的味道也不太好清理。

再者这烤全羊的架子搭起来也不难,所以干脆在外头直接搭就好了。

首先便是将两只羊羔里里外外上上下下仔仔细细的清洗干净。

大部分脏的地方的话都已经被那户人家清理的挺干净了的,只是有一些缝隙里头可能还有些污垢什么的残留着。

尤其是像羊蹄还有羊耳朵那一块。

虽然没什么肉吧,但吃起来也还是挺香的。

清洗羊羔这份活儿就交给黎阿奶他们了,黎鲤则是拉着陈雪去厨房里头准备调料。

厨房的话黎鲤本来想的是说也可以建在双层楼房的里头。

不过最终还是因为油烟太大所以将这个想法给pass掉了。

冬天可能还好,但是到了夏天,那屋子不得热的跟个火炉一样啊,又没有油烟机,到时候墙壁那些都得挂上油难打理咯。

虽然饭桌是被移到了客厅那边去,但是为了方便他们家活动开手脚,所以厨房建的也还是挺大的。

里头靠着墙壁的地方有新放了三个大架子,上头摆着的全是食材调料什么的,瞧着整齐多了。

锅的话也是由原来的两口变成了四口。

在开始烤全羊之前,自然还是要先将羊肉给腌制一下,去去膻味同时让它入入味儿。

这么大的两只羊羔,要用到的腌制调料肯定是少不了的。

所以黎鲤干脆就直接和陈雪拿着个盆在那装调料了。

桂皮,香叶,八角,草果,茴香,胡椒,花椒,香茅......

满满的两大盆。

就这么些香料,黎鲤敢说,这些东西便是腌个鞋拔子也是香的。

起锅烧水,将所有的香料全部倒进锅里头去,再加入三大勺的大酱还有两勺豉油,开始熬煮。

烧滚之后就可以盛到大桶里头去放凉了。

再拿一个盆出来,加入盐,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉还有糖等调味料,混合均匀之后,将它们均匀的涂在羊羔上。

羊羔已经被清洗干净了,上头的水分也不用擦得太干,直接抹就成。

里里外外均匀的涂好之后先放个两刻钟左右,之后再将它们放到盛有香料水的大桶里头去。

刚好能完全没过两只羔羊。

接下来就是等着它腌制就成了。

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