天道团宠她在古代靠美食鲨疯了

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第185章 红烧牛肉

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黎阿奶本来是觉得厨房这边的烟有点重了,尽管有烟囱,但是因为他们这段时间为了方便,在厨房里头又新加了一口锅,所以现在是一个进大于出的状态,想要打开门去去烟来着。

结果这门一打开,便瞧见了呆愣着站在院子里头的兄弟几个。

“你们几个站在那干嘛呢?”

黎阿奶还以为他们是肚子饿了,所以不等他们反应过来,便又进到了厨房里头去。

再出来的时候手里拿着一口碗和一双筷子。

“正好你们过来了,来尝尝这菜的味道怎么样?合不合你们的胃口?”

几人看到了那碗里的东西,冒着热气,方才他们在外头闻到的那股子香味就是它发出来的。

颜色上瞧着和先前吃的红烧肉有点像,都是酱红色。

但是他们可以百分之一百的确定,这东西肯定不是红烧肉,那么,只有一种可能了。

黎阿奶夹起一块牛肉,递到离她最近的黎展嘴边。

黎展看着面前香喷喷的诱惑着他的牛肉,死死的咬紧牙关。

不行,不能吃!

黎展这边心灵上正在做着挣扎。

吃,不吃,吃,不吃......

看着面前的牛肉,黎展最终还是抵抗不住这香味的诱惑,慢慢地张开了嘴。

呜呜呜呜呜,这牛肉也太好吃了吧。

后头的几个小子也是迫不及待的张开了嘴。

真香啊。

“怎么样?这牛肉好吃不?”黎阿奶问道。

这牛肉有股味儿,吃得惯的人觉得这味道很香,但还是有少部分吃不惯的人闻到这味道就想吐。

因为今晚的大多数菜色都和牛肉沾点边,而家里人没一个吃过牛肉的,所以黎阿奶想让他们先尝尝,有没有吃不惯这个味儿的。

有的话再烧两道其他的菜好了。

不过现在从他们的表情上看来,完全不用。

“这,这有那么好吃吗?怎么吃着吃着感觉要哭了呢?”黎阿奶看向黎展道。

黎展的嘴巴还在嚼着牛肉,但是双眼却是泪汪汪的。

......

吃完饭的时候,一大家子听着黎阿奶说起这件事,都纷纷大笑了起来。

“你这傻孩子,之前不是都说了咱们家的这牛买来是干活用的,怎么可能这么轻易的就把它杀了吃呢,而且这么大的一头牛,杀起来也是一件费力的活,咱们家又没有人会宰牛的,再说了你也不想想,要是这头牛买来是拿来吃的话,那我们费那么大的功夫搭这个牛棚做什么啊......你这小脑袋瓜子平日里不是挺灵光的吗,怎么在这个地方转不过来了呢?”

面对着众人的打趣,黎言又补了一刀。

“更好笑的是,小九听完阿奶说的之后,愣了两秒,然后朝着阿奶问道。”

“阿奶,我,我,我能再来一块儿吗?”

黎言绘声绘色的模仿,再次让众人捧腹大笑了起来。

黎展羞红了脸,轻声反抗道。

“那我不是不知道爹他们把牛牵出去吃草了嘛......”

“得得得,都是爹的错,爹的错,把我们小九差点都弄哭了,来来来,爹再给你夹两块红烧牛肉,你好好补补。”

“那我要那块大的,谢谢爹。”

......

今晚的菜色主要就是以牛肉为主。

红烧牛肉,孜然牛肉,牛肉萝卜汤,还有一道炒萝卜。

这牛肉是黎鲤跟着黎阿爷他们去买牛的时候买的。

这个年代没有什么耕牛不能吃的规矩,所以这边买卖牛肉的人还是挺多的。

牛肉的价格比猪肉快贵了小一倍了,基本上都是那种家里比较宽裕的人家才会过来买的。

黎家现在宽不宽裕黎鲤不知道。

她只知道,那钱赚来就是为了花的,不然赚它来干嘛?

在黎鲤这个说法的熏陶之下,黎阿爷也是什么话都没有说,直接出钱买了十几斤的牛肉下来。

那卖肉的屠户笑得满脸都是褶子。

买完之后黎阿爷才后知后觉有些冲动了。

这牛肉他们家都没人尝过,听说煮好之后有一股味儿,有些人吃了就吐了。

这么贵的肉,要是吐掉的话,那不是拿刀往他的心窝窝上戳嘛。

但是随即又反应过来,这顾虑完全是多余的。

那么难吃的钳子小五都能做的那么好吃,这牛肉肯定是不在话下的。

黎鲤表示,那是当然了。

要不是家里没有烤炉,黎鲤甚至想再多买些拿回去做牛肉干吃了。

下午的时候黎阿奶想着家里好像没有肉了,正准备去买些回来,却被黎鲤给唤住了。

然后,牛肉闪亮登场!

只不过黎阿奶几人从来没做过牛肉,所以还是得由黎鲤来掌厨才行。

说到牛肉,那首当其冲的当然就是红烧牛肉咯。

先将牛肉反复清洗几遍,清洗干净之后先切成小块。

在锅里头加入清水,放入葱和姜,再将切成块的牛肉放进去,加入些料酒之后就可以开始焯水了。

牛肉在焯水过程中煮出来的血水和浮沫要比猪肉的更加多一些,所以要一直注意着用勺子将那些不断漂浮起来的浮沫给撇掉。

焯完水之后将牛肉捞出,再用清水清洗干净表面,然后放在一旁备用。

将锅烧干之后倒油,加入适量的白糖开始炒糖色。

不断地翻炒,等到白糖变色开始冒泡的时候就可以将牛肉全部倒进去了,不断地翻炒上色。

接着再加入姜,蒜,八角,桂皮,相爷,干辣椒,花椒等调料,进行不断地翻炒。

等到上头的白烟稍微散去一些的时候,再在里头加入大酱,豉油开始调味。

然后往里头加水,刚好没过食材就可以。

最后就是盖上盖子等到牛肉焖煮入味就可以了。

出锅的红烧牛肉鲜嫩多汁,醇厚入味,带着微微的辣,刺激着人的味蕾。

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