出门右转就是便宜的食肆，因此大通铺最火爆，每晚爆满。
其次是人字号房间，两百文一晚上，入住率就没那么高了。三十个房间，只有二十个左右会有入住，基本上住的都是有些讲究的过往客商，不肯与走夫贩卒挤通铺，舍得花钱住好一点的房间。
而且绛雪斋有马厩，对马匹的管理和服务很到位，草料和豆料质量都很好，还不多收钱，只是要个成本价，让这些客商放心了不少。
只是客栈的餐饮马马虎虎，有些遗憾。
地字号房间这一个多月只有一个客户入住——大才子杨慎，住了大半个月后走了。
秦柳如今知道了自己的身份，倒没那么着急找杨慎，虽然有儿时的情谊，可毕竟时过境迁。
她与马大娘连续研究了好几天，提供了一套可以标准化操作的菜谱：涮锅+饺子+牛肉面。
炒菜难度较大，她反而建议马大娘只提供四样拿手的，把选择范围压缩，尽量精益求精。
这样或许能提高客人的餐饮满意度，也能创新。
饺子和牛肉面是给那些勤俭的客商准备的，炒菜给略讲究的客户服务，涮锅子则是高赢利点。
涮肉的切肉工艺暂时找不到合适的人，也只好由马大娘自己顶上了。
新食肆那边，目前几乎全交给了栓柱主持。马大娘许诺他，要是干得好，年底想办法给他买块地皮，将来让他盖房。
地皮吸引力不大，盖房的吸引力还是蛮大的，栓柱虽小，可也知道若有新房娶媳妇就容易些。
他跟着马家人才吃饱了饭有衣穿，倒也干得勤勤恳恳。
马大娘说小三小四一直很安分，如今在新食肆一个负责内厨一个负责外堂，配合默契。
秦柳不知道小三小四和小哑巴是什么关系，回头她还得问问小哑巴。
小哑巴去哪里了？
秦柳想到这个就有些忧心忡忡。
若不是因为陪她一起，小哑巴也不会被明军抓住，以至于现在下落不明。
马凤姐如今跟着马跃做帮手，客栈里的卫生验收，房间打扫，都是她带着半大孩子们完成。
马凤姐对孩子们尤其强调要手脚干净，不能偷窃客户财物。
孩子们对她这个泼辣漂亮的姑娘很信服。
忙碌了几天，秦柳终于清闲了一些。
说实话，绛雪斋有点像当初的马李饺子铺，由她开头，后面的运营都交给了马家人。
而分给马家的利润比例却少了。
秦柳想了想，找上马大娘说道：“这客栈里的餐饮业务主要是您负责，这利润单算，全归您吧。”
马大娘激动得热泪盈眶，却连忙摆手：“使不得，使不得！这地方是你的，客户也是客栈的……”
“可是我自己没有参与实际工作中……”
秦柳想到客栈的股份里，小哑巴占一半，马跃占二成，自己才三成，再分股给马大娘也不大可行。
所以她才考虑把餐饮业务拿出来单算。
马大娘犹豫了半天，还是鼓起勇气说道：“要不，这餐饮生意的利，像饺子铺一样，咱们对半分？”
秦柳愣了愣，还是同意了。
餐饮业务若做得好，利润不比客栈低。
至于怎么往好做，见识有限的马大娘自然没什么好点子，还得靠她操心。
马大娘也放心了不少。她感觉这李家寡妇就是个指路明灯，说什么做什么头头是道，有她指点，她心里才踏实。
银钱挣多少才是够？
如今和两年前吃了上顿没下顿的日子相比，他们马家已经是翻天覆地的变化了，她很知足，并不贪心。
至于马凤姐，秦柳没给她做特别的安排。他们马家人是一家，应该由他们自己去合理分配。
日子清闲下来，秦柳穿上了宣府买的新衣服。
这是一套纱质衣裙，上衣是浅绿色交衽窄袖衣裳，白色的里衬，做工精致，微微修身。下身是两层纱裙，是粉绿色的微蓬蓬形状，腰带是白色的镶嵌了几颗珍珠。
这套衣服清爽飘逸，正适合炎热的夏天穿。
这天上午，秦柳正穿着新衣服把刚洗完的衣裳搭到院子里的晾衣绳上，却听到了孩子们惊喜的欢呼声。
秦柳循声望去，通往后院的甬道口，立着一个浑身脏兮、头发蓬乱的人。
那人一双如狼一样闪亮犀利的眼睛正看着她。
秦柳像孩子们一样惊喜地叫了起来：“小哑巴！你回来了！”
秦柳连忙上前，拽着小哑巴转圈上下瞅了一遍：“你没受伤吧？这脚上的鞋子怎么磨破了，脚趾头都露出来了。正好我刚给你做好了一双新鞋……”
小哑巴任她拉着，原来犀利的眼神变得温和平静，全身也像突然卸去了力气，变得软绵绵懒洋洋的。
秦柳见状问道：“你吃饭了没？我给你煮饺子去？”
小哑巴点点头，一手拉着大郎，另一手拉着二郎跟着秦柳去了前面的燕子楼。
燕子楼里的桌椅很多都搬去了新食肆，厅堂里空荡了不少。
早饭后，秦柳已经活好了面，调了韭菜肉馅，等着中午包饺子呢，小哑巴正好赶上了。
秦柳手脚麻利，一边添柴烧水，另一边自己包饺子，还偶尔去厨房门口看看被两个孩子围着的小哑巴。
小哑巴这一身狼狈，很显然吃了不少苦头。
秦柳微微愧疚。
饺子很快煮好，秦柳煮了两大盘，端出来放桌子上，还细心地调了个姜醋汁蘸料。
刚煮出来的饺子有些烫，吃得小哑巴满头大汗。秦柳取了大蒲扇，一边替小哑巴扇着，一边给饺子扇几下降温。
吃了饭，秦柳没顾得上洗碗，让小哑巴先去洗个澡，她自己去了小哑巴以前住的小屋取他的衣服。
衣服取来放在西屋的淋浴间前，秦柳又去把煮开的热水用井水沁凉，打算一会儿让小哑巴喝了解渴。
正忙着，燕子楼的大门处传来了震天的砸门声。
秦柳让两个孩子去找在东屋的李老汉，自己去燕子楼应门。
从门缝往外看，门外是一个凶神恶煞的差役，身后还跟着两名手持木棍的差役。
秦柳心中咯噔。
可门外的人已经很不耐烦：“快开门，再不开我就踹门了！”
秦柳不得不打开大门。