所谓的初伏，其实是关于日历法的一种说法，指的是夏至后的第三个庚日，也是三伏中头伏的第一天。
而初伏通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间。
按照我国的传统的日历法来说，只有到达了伏天，才是真正暑天开始的日子，虽然早在初伏来临之前南方的地区就已经迎来高温，可是一旦进入伏天，气温必然还会有一个质一般的飞跃。
就像是东北的，在连续半个月的持续低温，初伏一到，天气瞬间提高了六七度，东北，也终于迎来的今年来的第一个三十度以上的高温。
李远：“头伏来了，东北的天气就开始暖和起来了，初伏，是真正暑天的开始。”
“所谓热在三伏，冷在三九，三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，而伏天也会分为初伏、中伏和末伏。”
“对于伏天来说，初伏和末伏都有固定的天数，也就是10天，中伏有的年份是10天，有的年份是20天。”
“而伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定。”
“到了伏天，昼夜温差就不会像前些日子相差的那么大了，即便是晚上温度也能达到二十四五度。”
直播间。
“可不！今天我们这的天气简直了……根本不敢出公司，一出去就是一身的汗。”
“还真的是，昨天虽然也热，不过还是能受得了的，可是今天的天气实在是让人觉得太热了，感觉都透不过气来。”
“特么的，我真的热的连手机都不想碰。”
“南方的天气……今天36度……”
“入伏之后的天气变化这么大吗？！简直了，我觉得我可能熬不过这个夏天了。”
“大家淡定，这才刚刚入伏。”
所谓的三伏天三伏天，初伏，只不过才刚刚搭了一个伏天的头而已，可是即便如此，温度还是高的吓人。
即便是之前连续低温的东北，现在的温度也是高的吓人。
就像是现在，不过才十点来钟的时间，外面的温度就已经达到了27度，而且还在持续走高……
李远刚刚在院子里忙碌了一会，额头上和身上就已经渗出了不少的汗水，就连衣服都已经被渗出的汗水打湿。
李远一边说着话，一边将刚刚摘好的韭菜拿到院子旁的池子里，打开水龙头，冰凉的井水立刻从水龙头中冒了出来。
韭菜的泥土顺着水流冲走，李远顺便用新鲜的井水洗了洗胳膊和脸，洗过之后，立刻觉得凉爽了不少。
李远长舒一口气。
“这水……舒服。”
洗完的韭菜，顺手放在一旁的篮子里。
随后李远又去老奶家拿回来几个鸡蛋，又把早上买回来的新鲜的虾拿出来。
所谓的素三鲜，素三鲜，自然是越鲜越好吃。
将所有的食材准备好，李远便开始准备馅料了。
将早就已经洗干净的韭菜和葱拿出来，先切成小段倒进盆里，用帘子将里面多余的水分控出来。
拿出刚刚取回来的新鲜热乎的鸡蛋，将蛋壳上面的污渍洗掉。
李远麻利的将鸡蛋的蛋壳敲开，倒入碗里，放入一点点的盐提鲜，将鸡蛋均匀的打散备用。
准备一点点提鲜的紫菜，还有已经去皮剥净的虾仁。
不过那些去掉的虾皮倒是也没有浪费，李远放在了一旁，准备一会用这些虾头和虾皮炒点虾油做馅料用。
将一会药用的东西准备好，随后开锅，起火！
将已经打散的鸡蛋倒入锅内，在鸡蛋快要凝固的时候快速的用铲子铲碎，待鸡蛋定型之后，快速的将鸡蛋从锅内铲出。
李远一边忙碌，一边贴心的提醒大家。
“大家注意，素三鲜的鸡蛋不要炒的太熟，不然会影响鸡蛋的营养和口感。”
“差不多八分熟的样子就可以，后期煮饺子的时候鸡蛋自然就会熟了。”
将鸡蛋铲出之后放在一旁，等待鸡蛋放凉之后放入韭菜搅拌。不过凉凉的这个功夫李远也没有闲着，趁着这个时候将虾皮倒入了锅内，准备炒虾油。
李远将刚刚放在一起的虾皮和虾头拿出来，本来还以为李远要扔的网友们见到李远竟然将虾皮什么的东西下锅了，一个个倒是有些诧异。
直播间。
“主播你这是干什么？”
“我还以为主播要把这些东西都扔了呢，怎么……又拿回来了？而且还下锅了？”
“虾头不能吃这是常识啊！”
“咱们也没有穷到这个份上吧……虾头什么的，就不要吃了。”
“是啊主播，这虾头太脏了，还是别吃了吧。”
“主播这是……在炒虾油吧？”
“虾油？用虾炒出来的油吗，虾头不能吃，虾油就能吃了吗？”
李远一边用锅铲不断的翻炒锅内的虾头，一边和大家解释说道：“虾头，确实是不建议大家食用的，只不过虾头不建议食用不是因为虾头不能吃，而是因为现在的水质不好，一般的虾头都是被污染的。”
“其实对于虾头来说，它里面富含的蛋白质含量是极其丰富的，可是现在的虾一般都是养殖的，而且近十几年的环境污染严重，虾在生长中就很有可能被污水污染。”
“而污染之后的虾，里面就会富含而大量的重金属离子，而且虾的排泄物和半消化的虾食也都是聚集在虾头位置的，还有一些微生物，也容易在此地方聚集。”
“而且虾头中主要有虾的各种器官，比如心脏、肝脏、胃、卵巢等等，而这些器官可能会聚集虾生长环境中的物质，特别是重金属。”
“正是因为这些原因，所以近年来大家才逐渐的摒弃吃虾头的习惯。”
“不过……虾头却并不是完全不能吃的，只不过要将虾头全部做熟才可以。而且要是这种新鲜的虾，可以自己在家里用清水养上半天的时间，让虾将内脏里面的脏东西都排出。”
直播间。
“所以虾头不是不能吃？”
“好像是不能多吃……”
“我最爱吃的就是大虾的虾头和虾油了，不过自从大家都说不能吃之后，我就再也没有碰过……”