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第85章 杀年猪(上)

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她张春霞现在还能拿双倍的工资,而她呢,家里的活儿全成了她自己一个人的,她一个人伺候这么一大家子,她却一个子儿都拿不到!

更让她恼恨的是,腊八节那天她刚问了顾林她们家缺不缺人,顾林把她给拒了。

紧接着王春梅就说家里太忙,直接把张春霞叫过去让她干一天。

这就是明晃晃的打她李艳秋脸!

她王春梅一个寡妇,竟然敢看不起她,着实是可恶!

其实这些事凑到一起是纯属巧合,大家都没有想到,李艳秋会因此而埋怨上她们。

年关将至,家家户户的猪也都养得差不多了。

手头宽裕的人家会在杀年猪的时候自家留一部分吃,剩下的肉卖给屠户。

手头紧巴的人就会选择把猪全都卖掉,过年的时候割个一两斤的肉,只有在过年的那一天能吃到个肉菜。

顾林家的猪还小,今年不能杀,还需要继续养着。

王守田家养的两头猪却是可以出栏了。

王守田和乡里乡亲还有张屠夫都说好了,腊月十七这天他们家要杀年猪。

杀年猪是件大事赵翠红这天早上没法过来做糕点,王春梅和顾林也都要过去帮忙。

她们家这一天的糕点就改成了下午和晚上赶工。

等到了腊月十七这一天,村里聚集了好多人来王守田家看杀猪,也有好多人是来帮忙的。

像小立业和郭根苗这样的小孩,除了来凑热闹之外,还有一件事,那就是来要猪尿(sui)泡。

猪尿泡对大人来说没什么用,但那却是小孩子为数不多的玩具。

猪尿泡就是猪的膀胱,猪尿泡的皮既厚实又有弹性,平时没有,只有等有人家杀猪的时候才有。

生猪被剖开以后,就可以取出里面的猪尿泡。

需要将猪尿泡里面的液体倒出来,然后用特殊的方法清洗干净。

接着在猪尿泡上开一个小口子,将麦秆插进去使劲的吹气,猪尿泡就能越吹越大,变成一个结实的“气球。”

“气球”做好了,用绳子扎紧吹气的口子,孩子们就可以把猪尿泡当成球来踢了。

猪尿泡的皮很有韧性,一般是不会被扎破的。

此时的几个小孩子聚在一起,叽叽喳喳地讨论着待会要去哪里踢球。

小孩子们都兴奋地围在一块儿,盼着王守田家能快点儿杀年猪。

这会儿大人们也都聚在一起,他们是在对着这两头猪评头论足。

王守田两口子都是勤快人,他们养的两头猪都得有二百来斤。

张屠户看着王守田家里的两头猪问道:“你们打算把两头猪都杀了?”

王守田摇头道:“就杀这一头。”王守田指着稍微小一些的那头猪道。

接着他又指着明显大一些的那头猪道:“这一头我就直接卖给你了。”

张屠户笑着道:“老弟你挺厉害的啊,你看你养的这两头猪长得肥头大耳膘肥肉厚的。”

旁边的媳妇听了,也附和道:“那是那是,守田和翠红两口子都是勤快人,这两头猪啊一看就是用了心的。”

“那也是守田眼光好啊,选到了那好猪仔才能养得这么好。”另一个妇人也道。

大家都开始七嘴八舌地说着喜庆话。

张屠户见热闹得差不多了,就示意王守田准备抓猪了。

接着郭柱子、李二福、周老金、刘长顺这几个壮汉就都围了过来,猪好像也感觉到了要被杀了吃肉,这时开始拼命地挣扎反抗。

此时的猪圈里面传来了连连的哀嚎声,那只要被宰杀的猪很快就被众男丁将四蹄捆住,拴在木棍上给抬了出来。

几人合力,将拼命挣扎的猪按在了案板上。

张屠夫拿出了一把早就准备好的一尺多长的放血刀,只用了眨眼的功夫,刀就隐没在了猪的脖颈间。

张屠夫大喊一声:“快拿盆!”

王守田眼疾手快地将木盆放好,接着一股鲜血就喷射而出,全都流到了木盆里面。

这时,张屠夫把刀从猪的身上抽了出来。

猪的挣扎力度,也随着血液的逐渐减少而慢了下来。

王守田拿着几根秸秆,一边加盐一边快速搅拌桶里的猪血。

这时赵翠红端着水走了过来,她把水渗到猪血里面,王守田则是继续搅拌,一只猪竟然就弄了这么一大桶的血豆腐。

这个时候,顾林和王春梅两个人烧的水也差不多了,几个汉子就把烧好的水一桶桶的提了出去,泼在了死了的猪身上。

张屠夫在猪的身上薅了几把,感觉火候已经差不多了,就拿起一把刮刀,将猪身上的毛刮净。

不大会儿功夫,一只通体黝黑的猪就变成了白条猪。

接下来,张屠夫就要给猪开膛了。

开膛的活不是谁都能干得了的。

下刀太轻太重都不行,太轻会切出碎肉,太重则又会划破内脏。

张屠夫显然是个中老手,只见他手指翻飞间,猪的内脏已经哗啦啦落到了早就准备好的盆子里。

小立业在旁边已经按耐不住了,大喊着:“我要猪尿泡!”

张屠夫就笑着把猪尿泡取下来给了小立业。

见到小立业拿到了猪尿泡,这会儿孩子们一溜烟全跟着小立业走了,他们跑出去老远还能听到孩子们的欢呼声。

孩子们对猪尿泡的热情,显然已经高过了对猪肉的热情。

将猪分拆完,张屠夫的活儿就算做完了。

众人又合力将另一头猪架到了张屠夫带来的驴车上。

王守田和张屠夫结完了账,张屠夫就驾着他的驴车走了。

现在的人虽然还不知道猪大肠的美味,但是猪大肠也是不舍得浪费的。

这里没有人喜欢吃猪大肠,顾林就把猪大肠给要了过去。

王老三媳妇说她家的娃儿总是流涎,想要一根猪尾巴。

王守田二话没说,就把那猪尾巴割下来给了她。

那妇人接过那条猪尾巴,喜滋滋地道了声谢就走了。

这时就有个妇人凑到赵翠红耳边道:“前儿我家杀猪她也是这么说的,她家那娃哪有流口水,她就是喜欢占便宜罢了。”

赵翠红只是笑了笑,也没说什么。

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