第22章 开锅
“空手我算不出来。”马贞无奈的说道。
“你看着。”柴哲威在纸上写到：“200÷（（-5121）÷ 200）=？”
写完后柴哲威用竖式计算法开始在纸上解题，边解边给马贞解释先算什么，后算什么，括号的作用，等号的作用，小数的用法等。
马贞在一旁听着连连点头，连柴哲威怀中的柴令武都装模作样的跟着点头。
待柴哲威解题完毕，马贞感叹着说道：“没想到只是换种写法，数字的计算能如此方便，这样即使在行军过程中，遇到这种难题，只要抽出横刀在地上就能算出来。”
柴哲威无语的望了望马贞，这孩子怎么满脑子行军打仗的事，却忘了自己出的题也都是关于行军打仗的题。
给马贞仔细讲解了竖式计算法后，就出了几个题让他在那边算了起来。
安排好马贞后，柴哲威看了看怀里的柴令武，开始教他数字，先教他一到五，然后拿了一支硬笔让他在纸上每个数字写三排，一排十个，开启填鸭式教育。
看着在那里抓耳挠腮的马贞和撅起小嘴一脸委屈的柴令武，柴哲威满意的点了点头。
直到夕食时间，马贞已经初步掌握了竖式计算法，后面就是练习了，柴令武也已经写完了数字，目前也基本知道数字代表什么了。
吃完夕食，将柴令武送回他的小院，柴哲威回到自己书房看了一会书就休息了。
翌日一大早，起床洗漱后去晨练了一会，和马贞一起去吃了朝食就来到了铁匠作坊，此时老余已经等在铁匠作坊门口了，看到柴哲威两人到来，连忙上前行礼道：“公子，铁锅已经打造好了，进去看看吧。”
“行，走吧。”柴哲威点了点头道。
老余带路往铁匠作坊内走去，走到一个铁匠炉子旁，就看到一口大铁锅豁然立在那里，柴哲威走了过去，看了看大铁锅，这口锅和前世农村柴火灶用的生铁锅不同，这是一口熟铁锅，可以看到锅身敲打出的鱼鳞痕迹，满意的点了点头说道：“老余好手艺，这么大的铁锅两天就打造好了。”
老余谦虚的点了点头道：“多亏了公子的图纸画得清楚，只需要按照图纸打造就行了。”
“老余谦虚了，那你先忙吧，我们就先走了。”柴哲威说着就要去拿铁锅。
马贞见状连忙过来道：“大郎，我来吧。”
“你手伤还没好利索，还是我来吧，你把锅铲拿上。”柴哲威看了看马贞的左手说道。
老余见状说道：“公子，你们要拿到哪去，我给你们送过去吧。”
“这点小东西就不必了，老余你忙你的。”柴哲威摆了摆手道，然后端着铁锅就往外走去，马贞见状连忙拿了锅铲跟了上去。
老余送到门口，看到两人的背影，摇了摇头内心想到，这公子还真是一点架子都没有啊。
“……”
李香儿看到柴哲威端着一个大铁锅走进庖屋所在的院子，连忙走过来想要接下大铁锅，柴哲威没有给她，而是走到空地上放了下来。
李香儿问道：“公子，这就是你昨天说的铁锅，这么大。”
“是的，这个锅就是我昨天砌的灶要用到的铁锅，你拿点柴火和肥猪肉出来，我来开锅。”柴哲威点了点头后吩咐道。
李香儿听完连忙进去庖屋拿柴火和猪肉，马贞疑惑的道：“什么是开锅？”
“开锅就是在铁锅上涂一层油脂，避免铁锅生锈还可以保证铁锅不粘锅。”柴哲威望了望院子里说道。
看到院子里的青砖，柴哲威说道：“去搬点砖过来垫一下。”
说完就去搬砖，马贞见状也过去一起搬砖，用砖砌了一个能放下铁锅的临时灶，李香儿这时也抱了一些柴火出来，吩咐李香儿将火点燃，柴哲威去院里的水缸中舀了一些水来将铁锅先清洗了一遍。
洗完后将铁锅放到已经烧起火的临时灶台上，等到锅烧红后，柴哲威拿着一个夹子夹着猪肥肉开始来回在锅里擦拭，一边擦拭一边对着旁边的两人说道：“这锅就要这样，将油脂涂满整个锅，这样就能很好的保护锅不会坏，李管事你学着点，后面的锅就交给你来开锅了。”
李香儿点了点头道：“公子我来吧，我看明白了。”
柴哲威听到李香儿如此说，将手中的夹子递给李香儿，看到李香儿熟练的开始在锅中用肥肉擦拭，听着锅中肥肉和铁锅接触发出的呲呲声，柴哲威满意的点了点头，不愧是能当上管事的人，眼力劲就是好。
等待那块肥肉几乎已经榨不出油水，柴哲威说道：“可以了，等会锅冷了就拿进去放到灶上。”
马贞看着开好的锅，感叹道：“这锅都可以照镜子了。”
“所以要开锅，你看开了锅的铁锅和刚才我们才端过来的时候是不是变了一个大样。”柴哲威看着开好的锅说道，由于没有相应的模具，这口锅是一口由老余敲打出来的熟铁锅，而不是前世农村大多数使用的生铁锅，所以开锅后可以看到这锅很光滑。
以后还是要让老余弄个模具直接浇筑生铁锅，毕竟一口熟铁锅打造下来的时间还是太长了，而且需要手艺精湛的铁匠才能打造出这种大铁锅，一般的工匠还不一定能打出来。
等到铁锅冷却，李香儿将铁锅端起来走进庖屋将铁锅放到昨日砌好的柴火灶上，看到放到柴火灶上的铁锅，柴哲威点了点头，大小刚好，将昨日没有用完的泥沿着锅与灶的缝隙涂抹了一圈，顿时铁锅和灶就严丝合缝了。
让李香儿找来两个陶锅放到柴火灶后面的两个灶孔上，加上水，柴哲威说道：“前面大锅用来炒菜，后面两个陶锅可以用来烧水，还可以用来炖汤，怎样。”
李香儿看了看整个灶和灶上的锅，点了点头道：“如此可以节省很多柴火，不用每个锅都要用一个灶来点火。”
“来吧，我来教你们怎么炒菜，李管事给我拿两个鸡子，马贞点火。”柴哲威开始指挥起来。
马贞看了看灶的高度，在庖屋里面找了一个小马扎坐在灶前开始点火，李香儿则是拿了两个鸡蛋过来。
柴哲威看到马贞点燃火，舀了一瓢水掺到锅中，等到水烧热，柴哲威拿着一把平日里庖屋厨娘用来洗厨具的刷子，开始洗锅，洗完锅，将洗锅水舀出，用刷子将锅中剩余的洗锅水刷出来。
柴哲威对李香儿说道：“李管事，给我拿点油过来。”
李香儿闻言去端油，柴哲威则是拿了一个碗，将两个鸡蛋打在碗中，用筷子快速打蛋。
不一会儿，李香儿端着一个带盖的陶盆走了过来，柴哲威叫李香儿将油放到灶台上，一手端着碗，一手揭开盖一看，一股香味扑面而来，柴哲威望着陶锅中的油，不由一愣，掉头问道：“这是什么油？”