六零:老太搞事业,养崽崽日常

白溪洛兰

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第171章 团圆饭

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白慧慧看他们4个对视偷笑的表情,就知道当时孙女是怎么样说的,然后也笑着说道“我现在开始让这孩子当家,看来也是当的挺好的。”

就这样几个人在厨房说的好不热闹,特别是苏素梅与苏佩兰两姐妹,发现白慧慧这一次出去探亲一趟。

整个人比之前更加的精神,刚刚跟他们说话也没有任何的隔阂,也多了一份亲昵,让两姐妹内心也是很开心。

所以就忙前忙后的帮着白慧慧拿东西,今天中午白慧慧打算做一道糖醋排骨,这是给小孩吃的,是买排骨的时候就想到这道菜。

看到已经切好又洗干净的排骨,就是很新鲜早上刚杀的猪,所以白慧慧没有焯水,直接在锅里放油。

然后拿出白糖炒出糖色,再放入大块的排骨,不断的用大火翻炒,等裹上金黄的颜色之后再放姜蒜,几勺酱油。

再继续不断的翻炒,再放一点自己酿的米酒,可以增加香味,又可以让猪肉里面的腥味去掉一点。

然后放入一勺白醋,在继续不断的翻炒一遍之后,排骨表面也出现了焦黄色,然后拿出一块陈皮,两个八角,一片香叶放入锅中。

再从另外一个锅中舀出一大碗烧开的热水,等水烧开之后再盖上锅盖,这排骨要必须焖半个小时才能入味,里面的肉才能熟。

然后在另外一口锅开始炒五花肉,焖鱿鱼干,五花肉先放锅里,慢慢的煎出油,把多余的油先盛出来。

把切好一块一块的鱿鱼放到油里面,现在有点煎出香味,然后再把加上五花肉在里面一起翻炒。

把鱿鱼炒卷之后,就把鱿鱼跟肉都挪到锅边,然后放入干辣椒,葱姜蒜,还有一些香料,这个时候的火也弄小一点。

慢慢的把这些香料炒出香味,然后再把鱿鱼跟肉混在香料里面,这个时候就要开始调味,放了盐酱油。

再放一点米酒,放入米酒之后,整个香味就开始弥漫出来,特别是结合鱿鱼与猪肉的味道,更加的搭配。

这一道菜也是要慢慢的焖一下,所以也放了一勺热水,烧开之后依然盖上盖子。

而另一锅的糖醋排骨已经开始要好了,所以白慧慧就先开锅盖,一股浓郁的糖醋味道扑面而来,里面还有一些汤汁。

白慧慧就让大女儿把火加大,在大火的加持中,汤汁收的也很快,不到几分钟裹满酱汁的糖醋排骨就做好。

在白慧慧把这一碗菜端到客厅的时候,刚刚还在争执着要看故事书的几个孩子,都纷纷的看着白慧慧手中的糖醋排骨。

好在几个孩子教养也是挺好的,虽然很想吃,但也没有让白慧慧先给他们吃,只不过都一直用眼睛看着糖醋排骨。

刚刚焖的五花肉跟鱿鱼,还没有那么快熟,所以白慧慧就先炒其他的菜,豆腐干用韭菜炒也是辣辣的,味道也好极了。

然后又炒了一盘冬瓜,冬瓜就放辣椒,放一点蒜头姜丝,清炒出来也很美味。

炒完这两个菜之后,五花肉焖鱿鱼也好了,这一次白慧慧没有把汤汁收干,有点汤汁,这道菜更加美味,又可以拌饭吃。

所以把这道五花肉焖鱿鱼盛出来之后,就开始准备最后一道菜,本来想把这一条5斤的鱼做成几个口味。

但又想到今天是好不容易团圆的日子,两个女儿跟女婿都带孩子回来,一家人热热闹闹,那就没必要把这条鱼分开做。

所以就打算做一条苏家村人,过年过节都喜欢做的酸辣全鱼,这一条鱼必须是整条的,不能缺任何一个部位。

好在女婿处理鱼的时候都没有处理坏,现在鱼也已经晾干水分,白慧慧就往鱼里面放一些盐,然后用姜丝在鱼的部位中来回的涂抹,最后裹上一点红薯粉。

准备好这些之后再往锅里放大量的油,这是一条5斤大的鱼,所以煎鱼的时候油要必须很多,这样才能煎出完整的鱼。

为了让鱼不会破掉,白慧慧在油锅里撒上了一点盐,在盐撒下去之后快速的放入鱼,然后把火弄到小火。

锅中的热度已经有那么热,所以煎鱼的时候火要保持小火,然后慢慢的煎,煎到金黄色的时候再用勺子再拿一双筷子翻面。

鱼在煎另一面的时候,白慧慧就切一些姜丝,切一些干辣椒,再切了一些葱丝,同时在弄了一勺白糖,两勺白醋。

在白慧慧慢慢的把鱼煎好之后,就盛出放在装鱼的盘子里面,煎完鱼的油还剩下很多,就盛出一大半留一点底油。

然后放入干辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,用大火把这些炒出香味,然后放入盐,白糖,两勺白醋,然后再淋上一点酱油。

酸酸辣辣的酱汁就炒好了,然后就把酱汁淋到鱼的身上,白慧慧让整条鱼每一个地方都拎上酱汁。

然后再把鱼放到锅里蒸10分钟,然后再往鱼里面撒上一点绿色的葱丝,一道色香味俱全的酸辣全鱼就做好了。

一直在旁边看白慧慧做菜的女儿女婿,都没有想到她现在那么厉害,而且每一道菜做的都是色香味俱全。

动作也是很利索,每一道菜做的味道都不一样,所以当白慧慧做好5道菜之后,每一个人都在想中午要吃多少饭。

好在白慧慧做完这最后一道菜,大女婿很有眼力,直接端了一盆水让她漱一下,小女婿则是把菜端过去。

另外两个女儿就开始收拾厨房,在白慧慧把自己收拾干净之后到了客厅,每一个人都盛好的饭放在桌上,就等白慧慧到来开动。

其实几个小孩子都要流口水了,外婆做了那么多好吃的,他们早就想吃了,好在他们也知道要等最辛苦的外婆来。

刚刚他们想要动手吃的时候,苏云就在一旁说“现在不能吃,奶奶做饭最辛苦,要等奶奶一起来,奶奶说可以吃我们才能吃。”

在苏云的心里奶奶最重要,就算再好吃的东西要等到奶奶,所以当白慧慧走到客厅的时候,女儿女婿就在说苏云刚刚的表现。

这让白慧慧也是很欣慰,自己带的孩子果然会向着自己,然后再看一下其他很饿的孩子,“开始吃饭,今天在外婆家,想吃多少就吃多少,如果不够外婆再去做。”

白慧慧说完给每一个孩子夹了一块排骨,毕竟看他们的眼睛都长在排骨上,说明最想吃的就是糖醋排骨。

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