苏青鸾最开始在调配下水汤的时候，就是偏向重口味的麻辣鲜香——茱萸、胡椒、八角、桂皮、香叶……所有香辛料仿佛都不要钱一般往里面加。
其实这种大量使用香料的方式，在这个时代绝对算得上是“奢侈”的。不过这样重口味却“上不得台面”的粗暴饮食，同富贵人家追求“色香味俱全”的精致画风是完全搭不上关系的。
莫说是大富大贵，就连一向自诩为“老饕”的许克宽老爷子，都曾经有些可惜的感叹，这下水汤“太过重味而失了食材本真”而不太喜欢。
苏青鸾虽然曾经默默吐槽过“下水的‘本味’那不就是【哔哔——】味儿吗”，但是她也承认，下水汤并不是面向那些对于“味道和卖相”有太多需求的客人。
下水这东西虽然在苏青鸾所在的上辈子是“热销单品”，不过那也就是几十年的事。再早年间，同样的不受待见。
苏青鸾用尽各种方式让这不受待见的边角废料重口起来，不过是针对底层消费者“想要吃口荤腥，但又没有许多闲钱买肉”的尴尬局面做出的一种调和，一种替代品。
既然是底层消费者，那肯定都是体力劳动，要不然就是面朝黄土背朝天的田舍民，要不然就是在日头底下敲敲打打的泥瓦工匠，诸如此类。
越是这样的人，越是偏好咸口。
而且鲜香热辣的香辛料，也能够格外勾起食欲——哪怕苏家摊子一勺的容量并不大，大家就算干馍馍泡着那热辣辣的汤底，也能吃下去三个馍馍！
果然，席娘子只小心翼翼喝了一口那汤，便眼睛一亮：“难怪你们家这摊子总是这般热闹，这汤头果然让人喝了还想喝！”她扭头看向杨氏，“大姐可是好手艺！”
杨氏却摇摇头：“这可是我家大女儿的手艺呢。”
苏青鸾对上席娘子的目光，笑眯眯道：“您若是喝得顺口，这儿还有呢！”
有后面排队的客人打趣道：“我说这位小娘子，我们苦哈哈地排队买汤，你转手就随便送人，是不是不太好？”
苏青鸾半开玩笑地打趣道：“这位大叔，若您也能帮着我家逮到扒手，让我家免于破财，莫说一两碗汤，即便整锅端着喝，我也是乐意的！”
周围排队的客人都笑了，席娘子又喝了一口汤说道：“我算是知道为什么来你家喝汤的人都去我家买炊饼了，这汤就着炊饼吃，着实下饭！”
排队的食客却揶揄道：“我说炊饼西施，你家这生意好起来，倒是要谢谢这苏家的下水汤呢！”
“话可不能这么说呢，”苏青鸾笑道，“单喝这下水汤可是不顶饿的，只有配了干粮，才能算一顿饭！我家同席娘子家开在对面，也算是互惠互利，互相成就！”
席娘子笑道：“这苏家小丫头说话就是中听！诶，说起来我那炊饼陪着这汤吃应是味道不错！我这就去吃个当午饭了！”
说着，大步流星朝对面走去，边走还边扬声道：“待会儿吃完了再还你家的碗！”
待到席娘子走到对面，苏青鸾才跑到爹娘身边问道：“阿爹，阿娘，我看那席娘子身手很是厉害，那扒手按说也算是走江湖，应该有几分本事，却让席娘子按在那里动弹不得呢！”
虽然说席娘子身材微胖，那扒手身子比较细瘦，但其实那扒手很是有几分个头，单纯论体格并不比席娘子相差太多。
可是苏青鸾却看得分明，那扒手分明已经使出了吃奶的力气，结果别说是反抗席娘子，甚至连从她手中逃脱也不能。
这时候，旁边的杨婶子插嘴道：“小娘子你们是最近三两个月才来镇子上做生意，所以不清楚——这炊饼西施几年前可比如今威风多了！”
原来，不是苏青鸾的错觉，这炊饼西施席娘子还真是有些功夫在身上的。
在几年前，席娘子和她当家的在这镇子上，是做杂耍卖艺的，每天踩刀山，碎大石，练把式。
这种结合了杂耍的表演在这种缺少文娱活动的年代，别说是平头百姓，即便是有钱人家也是乐意花钱看热闹的。
席娘子和他家当家的身段伶俐，配合天衣无缝，因此甚至还有不少有钱人家，专门花钱去杂耍练把式。
也正因为如此，前几年的时候，席娘子也算是比现在过得宽敞一些——至少不必为了几文钱一碗的下水汤就斤斤计较。
但是正所谓“善游者溺”，虽然席娘子和她当家的有武艺在身，杂耍卖艺毕竟是个有危险的活计，一来二去，两人勤学苦练外加整日练把式，身上便累积了大大小小的伤病。
终于半数月前的一次，席娘子的当家在一次“踩刀山”的杂耍中不甚从几丈高的地方摔了下来，虽然保住了命，但是腿却摔断了，腰也动弹不得，整日只能瘫在床上。
没有默契的搭档，席娘子也不能再去杂耍卖艺，只能做做小本生意补贴家用，顺便给当家的赚医药费。
但是她算得上半路出家，虽然也是会做炊饼的，不过比起那些经营了数年十数年甚至数十年的老伙计老师傅，做出来的炊饼无论是从卖相还是从口感上，都差了一截。
也就是价格实惠，两文钱三个炊饼，同别家两文钱甚至三文钱一个的炊饼比起来，实在是便宜不少。对于每一文钱都恨不得掰开用的穷苦百姓，即便是一文两文的价格，积少成多常年累月下来也是一笔可观的钱了。
但即便如此，由于席娘子家的炊饼口感偏于干巴巴的，有些难以下咽，所以生意一直是不温不火，只能够勉强糊口。
但是自从苏家开了“下水汤”的摊子，大概是很多买了下水的人懒得跑去别家比较远的炊饼摊子，又或者干巴巴的席家炊饼正好能够吸收下水汤的汁水，反正“炊饼西施”的生意竟然渐渐好了起来。
听到这里，苏青鸾有些唏嘘：若不是自家摊位正巧在炊饼西施家对面，她家生意也许不会有太多起色；而若是炊饼西施不在自家对面，今天恐怕就没有人看到扒手行窃，自家可就要“破财免灾”了。
缘分还真是很玄妙呢。