第99章 孔家跑腿行，汴京外卖小哥
高阳正店。
就像一颗流星般消失在繁华的汴京城。
其余被认证为一星级的食铺酒楼也因百姓口碑，生意一落千丈。
要么选择整改，要么只能离开汴京餐饮界。
有了高阳正店这个前车之鉴，无人再敢朝着孔方使那些上不得台面的手段。
《汴京·识味录》被百姓们热烈追捧，一跃成为整座汴京城的美食指南。
孔方编撰此书。
并非只为盈利，也非为了让那些劣质商家寸步难行。
这只是他整体筹划中的一小步。
四月二十七日。
孔方和林若溪在城南又开了一家铺子。
招牌上写着：孔家跑腿行·壹号铺。
招聘要求为：男性，身体强健，无腿疾，年龄在十六岁到三十五岁之间，熟识汴京城路况，月钱五贯起，不识字亦可。”
“月钱五贯起，不识字亦可。”
这个要求一下子引起热议，一时间，报名者如云。
汴京城虽然繁华，但是底层百姓，特别是在城内讨生计，家并不在汴京且不识字的穷苦人，一月收入最多也就三四贯钱。
能赚五贯者寥寥。
跑腿行，顾名思义，就是以跑腿为主要营生的行当。
而孔方接下来布局的方向，正是：美食+跑腿。
即美食外卖。
汴京城有正店七十二家，脚店更是无数。
此时已孕育出了外卖雏形。
不过形式还较为简单。
当下，汴京城的酒楼外卖主要有两种。
一种是食客提前告知酒楼，然后酒楼伙计将饭菜送到食客家中。
另一种则是在富贵人家的后门，一般都会聚着一些闲汉，这些闲汉可做各种杂活，比如：赶马车、买菜送物、充当随从，也包括买饭到家。
两种方式都全靠赏钱，依赖于运气吃饭。
第二种方式是目前食物外卖的主流，但无规矩，耗时长，且索要的赏钱还高。
孔方经过研究后，便决定先在餐饮界以《汴京·识味录》立足，然后再专做美食外卖业务。
这在汴京城乃是一个不曾出现的行当。
汴京城人口超百万，做大之后，绝对会是一门非常赚钱的买卖。
半个月前。
齐州城杠子班的十位兄弟便来到汴京城，为首者名为叶大力，乃是孔家超级市场的得力护卫。
这些人较为熟识孔家超级市场的那些行为规矩、言谈话术。
故而便由林若溪带着他们一起摸索汴京城的美食外卖小哥应该遵循什么样子的规矩。
而今，很多规矩已经定下，就剩下招人培训。
林若溪经过五日，共招聘了一百名新伙计，然后让叶大力等人培训这些新伙计。
当下的外卖要比前世复杂多了，无人派活儿，皆需要主动争取。
孔方的计划是，待培训完毕，便将这些人全撒出去。
就守在那些富贵人家的后门，等待派活儿，然后以言行举止打造孔家跑腿行的名声。
为此，孔方还专门为跑腿小哥们定制了衣服。
灰色小帽、灰色衣衫，外加胸前五个显眼的红色绣字：孔家跑腿行。
之所以不用红黄绿三种显眼色，乃是容易犯忌讳。
底层百姓，颜色都以灰黑为主，穿不得鲜亮颜色。
此外，培训还有一个必选项：背菜谱。
培训过关者，必须要能熟记《汴京·识味录》上三百余家知名店铺的菜谱，知晓特色菜及卖点。
针对不认字者，便让他们听声熟背，牢记心间。
五月二十日，培训初见成效。
以叶大力为首的一百一十人出现在大相国寺周围街巷，富贵人家的后门。
穿着独特，举止礼貌，外加赏钱不多。
仅仅三日。
这些人便成了百姓眼里的“灰衣外卖郎”，而孔家跑腿行的名声也打了出去。
“想要坐在家里就吃到和乐楼的真君粥和雪霞羹，就去找孔家跑腿行的灰衣外卖郎，不但做事规矩，速度快，而且要的价格还低呢！”
“是啊，我昨晚想吃唐记的羊脂韭饼了，不到半个时辰就送到家了，那灰衣外卖郎，还朝着我拱手，甚是礼貌呢！”
“以后天热就不出门了，以前雇门后那些人送的冰饮子送来都不凉了，但那些灰衣外卖郎送来的却是冰凉爽口，且没有洒落一滴，真是太有水平了！”
……
这些灰衣外卖郎的月钱乃是底薪+提成，做得越多越好，所得就越多。
多者一个月拿十五贯钱都有可能，比做小买卖还要赚钱。
当然，他们若是出了差错，或者对食客与酒楼食店有所不尊重，处罚也非常严重。
孔方做生意招人，向来将人品放在第一位。
若有人品不佳者，直接开除，绝对不会给第二次机会。
六月初一。
灰衣外卖郎在大相国寺附近已经颇有知名度了。
而这时。
孔家书铺又印制出了一批八千份的《汴京识味录·特别篇》，依旧是免费发放。
上一篇，是将高阳正店一顿猛批，直接将其整倒闭了。
但这一篇，不是批评，而是赞词。
对象是，州桥夜市西北方向的唐记酒楼。
在《汴京·识味录》中，作为正店的唐记酒楼被评为四星，主要原因是因为服务差劲。
唐记酒楼的掌柜看到此书后，想到的不是找孔方麻烦，而是觉得书中所讲甚有道理，当即就开始了整改。
经过半个多月的整改，服务俨然上升了一个台阶，生意也是越来越红火。
孔方了解后，便让那四位老饕去唐记吃了一顿。
然后写下了这篇文章。
此文除了夸赞唐记酒楼的服务外，着重夸赞了他家的酒和茶，还有最知名的唐记三样：水晶脍、羊脂韭饼、菊苗煎。
《汴京识味录·特别篇》免费发放，内容又甚有道理，再次让唐记酒楼生意更上一层楼。
当然，孔方还有别的目的。
这一日午后。
孔方带着黑娃来到了唐记酒楼，向唐记的东家兼掌柜唐莫河递上了拜帖。
此刻，唐莫河正看着《汴京识味录·特别篇》上夸赞自己店铺的内容美着呢，听到孔家书铺掌柜孔方来访，不由得大喜，当即亲自出门迎接。