白泽安抓到的这只雉鸡，差不多有四斤左右，算是长的挺肥的了。
可是拿来烤了吃的话，十个嘉宾分不了几口的。
“要不炖汤吧？”
白泽安给出了建议。
“这个好，我最喜欢喝汤了。”
王嫣然眼前一亮，立马拍手叫好。
看直播的观众朋友们不禁莞尔，一下子就看出她有多喜欢喝汤了。
难怪她的皮肤吹弹可破，可能跟喝汤喝的多有关系。
“这个雉鸡怎么炖呢？”
宋诗雅有些好奇。
她是一个会做饭的人，但是只能做一些家常菜，这个雉鸡她见都没见过，就更不用提应该怎么做了。
“跟家养的鸡差不多一个做法就行了。”
白泽安也会做饭，而且还做的挺好吃的。
像是雉鸡这种野味，他小时候炖过好多回了。
“那就好，节目组会提供生姜和葱花，炖鸡汤是没问题的。”
宋诗雅这下子就放心了，普通的鸡汤她是会做的，所需的配料节目组会提供，到时候让她来一展身手就好了。
她想亲自炖汤给白泽安喝，但是她有些担心炖不好，因为她知道自己的厨艺，只能说是一般般而已。
“看看能不能找到一点蘑菇，蘑菇炖山鸡味道可是一绝的。”
白泽安补充了一下，普通的鸡汤做法是可以的，但是有蘑菇的话会更棒。
“好好好，我们去找蘑菇。”
王嫣然一听，口水流的更厉害了。
于是本来都是抬着头找野味的四个人，都变成了低着头找蘑菇了。
俗话说得好，众人拾柴火焰高。
四个人找一起找的话，很快就找到了蘑菇。
其实不用四个人，一两个人也可以的，原始森林里的蘑菇，简直不要太多，多到可以说，随便找一棵古树，在它的树根附近，肯定会有蘑菇存在。
至于是什么蘑菇就不好说了，可能无毒，也可能有毒。
蘑菇种类非常繁多，估计有超过3.6万种。
可是目前已知可食用的蘑菇才1000多种，已知有毒的蘑菇是480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种，也就是说还有大量的蘑菇，不知道到底能不能吃。
因此当王嫣然她们三个将采到的蘑菇，拿给白泽安鉴别有没有毒的时候，白泽安对于不认识的蘑菇，一律视为有毒蘑菇，只有认识的并且无毒的，才会让她们将其留下来。
可能会有人说，蘑菇有没有毒，是有“民间偏方”，可以进行鉴别的。
奈何这些“民间偏方”，很多方法都是讹传，并没有什么科学依据。
比如据说颜色鲜艳或好看的蘑菇才有毒，这个说法就是错误的。
有一些可食蘑菇种类，是美貌与安全并重的，比如跟有毒蘑菇毒蝇伞同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏，具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，未完全张开时，包裹在白色的菌托里，有“鸡蛋菌”的别称，是夏天游历川藏地区不可不尝的美味。
可见颜色鲜艳的不一定有毒。
反过来看，颜色不鲜艳的不一定无毒，像色彩不艳、长相并不好的肉褐麟小伞、秋盔孢伞等都是极毒的蘑菇。
尤其是白毒伞。
这家伙是纯白色的，看起来真的很朴实无华。
可谁知道它其实是岭南地区毒蘑菇中毒的第一杀手呢？
只要吃下一两朵白毒伞，就足以夺去一个成年人的生命，而且一旦入口就没有任何解药。
类似错误的“民间偏方”还有很多。
比如长在阴暗潮湿处的地方的蘑菇才有毒。
有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。
这也是错的！
所有的菇都倾向于长在“阴暗潮湿”的地方，跟毒性无关。
像是可以吃的鸡腿菇，经常在牛屎等动物粪便上“绽放”，而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
还有人说毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。
这是不对的。
事实上，很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。
最离谱的是，竟然有人说毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。
这些都是错的离谱的谣言。
银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。
很多古法提炼的药物纯度不高，常伴有少量硫和硫化物，用银器是有可能验出的。
但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑，所以银器对于毒蘑菇压根就不起作用
至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。
有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。
高温烹煮或与大蒜同煮可以解毒的说法危害更甚。
不同种类的毒蘑菇所含的毒素具有不同的热稳定性。
以白毒伞为例，其毒性成分毒伞肽，包括至少8种结构类似、骨架为8个氨基酸构成的环状肽。毒伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类毒素。
大蒜里的活性物质，有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力，因为毒蘑菇的毒不是菌引起的。
还有人说受伤变色、流汁液者的蘑菇才有毒。
这同样是错误的。
像松乳菇、红汁乳菇，受伤处及乳汁均变会蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
由此可见，想要分辨出哪些蘑菇可以吃，哪些蘑菇又不可以吃，真的是很难的一件事情。
那究竟什么方法靠谱?
最靠谱的做法是，野外的蘑菇统统不采，不买，不吃！
除非能像白泽安这样，对于蘑菇有足够多的了解，但是做法又足够谨慎才行。
即确定认识的无毒蘑菇才能采，不认识的或者摸不准的一概不要。