第152章 爆赞
看到这种情况，李超不由的出言提醒。
“要是再不出锅的话，会不会糊锅？”
他本来是一片好心。
但说完之后，就有些后悔了。
因为他可以看出来，季青并不是初出茅庐的新手。
这绝对是一个非常有经验的老师傅。
他现在这么说，等于是在否定对方。
而对方之所以这么做，肯定也是有他的道理的。
果然听到他这么说，季青只是微微的一笑。
“放心吧。”
说着，他继续翻锅。
直到把锅里的大米炒成干瘪状。
他这才迅速的从旁边的汤桶里，舀了一勺高汤。
呲啦！
季青顺着锅边把高汤淋了下去。
瞬间，满屋飘香。
这还不算什么，最重要的是。
随着高汤下入。
锅内冒起了一阵白烟。
白烟散去，锅底却是一点汤都没有。
这就是技术。
通过高温让高碳在下锅的那一瞬间形成水蒸气。
然后蒸发。
而这种蒸发又因为颠勺的原因，让水蒸气全部覆盖了大米上。
这样一来，粒粒分明的大米，就变得湿润了。
热胀冷缩这个道理大家都是明白的。
在遇热的那一瞬间，本来干瘪的大米，瞬间变得晶莹剔透饱满起来。
看到这一幕，李超瞬间被震撼到了。
“雾草！牛逼！”
唯有这两个字，可以表达他此刻的心情。
这真的太让人震撼了。
他从来没有想到过，大米还可以这样炒。
同时，作为一个天天品尝美食的美食家。
他也非常清楚，季青这么做的目的。
季青刚开始把大米炒成干瘪状。
是为了让每一粒大米都受热均匀。
让每一粒大米都粒粒分开，更重要的是要把大米炒成那种金黄色。
所以，必须达到干瘪的状态才可以。
而干瘪的大米口感会非常差，所以，季青通过这种方式让干瘪的大米在回到最初的模样。
这样的技术，一般人是绝对无法掌握的。
就算是入行多年的老师傅，也不一定知道这其中的奥秘。
如果没有两把刷子的话，是绝对不会掌握这个技巧。
更重要的是，即便你掌握了。
你也做不出来。
因为你无法像季青这样对火候的把握这么精准。
想要让干瘪的大米重新饱满起来。
对于火候的把握，和对于下汤的时机，一定要稳，准，狠！
但凡你差那么一点，都不会达到这样的效果。
所以李超彻底服了。
这道皇帝炒饭，他不用吃，也知道不会差。
他的眼中充满了兴奋，同时手上的动作也完全停不下来。
他不放过任何一个细节，把季青炒饭的每一个动作全都录了进去。
季青把锅拉了起来，然后开始切鲍鱼。
煎极品鲍鱼切成粒，又将极品官燕放了进去，季青翻了几下锅，并没有放入任何的调料。
这道菜，不用放调料。
他的鲜味在鲍鱼和高汤还有燕窝的衬托下，已经非常完美了。
不需要加入任何的佐料，这几种东西本身就是最好的调料。
临出锅的时候，基金加入了一些煮鲍鱼的高汤。
这个高滩是经过特殊熬制的。
首先要取一勺季青专用的高汤，然后把鲍鱼放进去，一直熬，一直熬，熬到浓稠，把鲍鱼取出来。
这个汤必须拉丝，不加入任何的粉，自动变为粘稠，才算是合格。
将这碗汤倒入大米之中。
翻匀之后，这道皇帝炒饭就彻底熟了。
“好香啊。”
李超忍不住咽了一口口水。
特别是在大米出锅的那一瞬间。
他真心实意的感受到了，这碗大米的魅力所在。
这是宫廷贡米，又有极品的辅材，加上季青的手艺。
毫不夸张的说，这道菜就是正儿八经的皇帝炒饭。
李超食欲大动，他关掉了机器，所有的画面都已经保存下来了。
“我就不客气了。”
没有用季青招呼，李超直接端起盘子开吃。
他甚至都不上桌了，直接就开始站着吃。
由此可见，这碗大米的魅力。
苗幺幺在一旁站着咽口水。
她万万没有想到，一碗大米而已，竟然让季青做到了这种程度。
这简直颠覆了她的认知。
她舔了舔嘴唇，肚子不争气的叫了起来。
一旁的季青听到了这个声音，笑了笑，给她递过来一碗。
“怎么会少了你的呢？”
苗幺幺看着碗里的皇帝炒饭，羞红了脸的同时，心里又觉得无比的甜蜜。
季青也不像他表现出来的那么直男嘛。
她吃着皇帝炒饭，那叫一个震惊。
从来没有吃过这么完美的炒饭。
吃了这碗炒饭，她觉得以前吃的所有的饭都是垃圾。
她怎么能吃下去那么难吃的东西？
吃了这碗炒饭，她觉得以后再也不会吃进去任何的炒饭。
这听起来有些夸张，但其实，一点都不夸张。
这就是现实。
季青的皇帝炒饭，就是这么香。
框框框框！
一旁的李超，以迅雷不及掩耳之势，很快就把一大盘米饭全部炫完了。
吃罢之后，他依旧一点都不满足。
“老板，我没有吃饱。”
听到他这么说，季青笑了笑：“你以为这是大锅饭啊，吃个半饱就行了，还想吃饱，想什么呢？”
李超摸了摸肚子：“可我觉得，连半饱都没有。”
“没有了。”
季青无语的摇了摇头：“一滴都没有了。”
李超也只是开个玩笑，并不会强迫季青在给他炒一次。
他也知道，那是不现实的。
吃完之后，季青还给他安排了一碗汤。
就是普通的清水白菜汤。
李超喝的也是津津有味。
那一碗炒饭，到现在都在他心头挥之不去。
“老板，这个炒饭太好吃了，你是不是皇帝炒饭的御厨传人呢？”
他有些怀疑季青的身份了。
如果不是御厨传人，怎么会把皇帝炒饭做得这么好，这么完美呢？
“就是自己瞎琢磨。”
“老板，你真的太厉害了！”
李超不由得竖起了大拇指。
看了看外面，时间已经不早了。
李超提出了告辞，临走的时候他说道：“老板，我明天还可以来吃吗？”
“我每天只接待一桌客人，如果你是第一个的话，我没有什么意见。”
季青并不会拒绝他人重复入场。
只要李超能付得起钱，只要他能站在每天的第一个。
季青是没有意见的。
“那可太好了。”
李超兴奋的搓了搓手：“老板你确定是第一桌客人，而不是第一个客人对吧？”
季青点点头：“一桌客人，最多十个人。”