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第9章 李坑傩舞

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前文再续,书接上一回。

前边讲到凌家族人出发的第七天,我们从云湾来到碧水汪汪的汪口,吃完午饭,继续前行,目的地是李坑。

汪口离李坑22里路,我们用了一个时辰的时间才到达。

村道依偎着一弯碧水,蜿蜒向前,只见群山环抱之中,一个村落沿溪而建、街巷均有溪水贯通,九曲十弯,溪流之上有许多石、木、砖的小桥。

我冲口而出地说:这里的小桥流水真像乌镇!

凌轩听了说:对,这里很像乌镇!

到达李坑时大概下午三点钟左右,入住客栈放下行装后,客栈老板告诉我们:傩神庙前有傩舞看。

我们年轻人立即欢呼,长辈们要休息,就不去了。

客栈老板叫了个小二带我们一群年轻人过去看。

远远的就听到了锣鼓声响,音调古朴、沧桑,时而高亢、时而悠扬。

来到傩神庙前,这里有一块很大的空地,观众围成一圈,傩舞正在表演中!

我们努力挤向前,只见圈中空地上,一些人戴着夸张奇特的面具,跳着如同巫师一样步伐的舞蹈;在一边,乐队正用大鼓、大锣、大镲发出巨大的声响,还有人负责唱的。

店小二也不回去做事了,跟我们一起看。

店小二告诉我们:他们现在正在跳《开天辟地》。

演员在锣鼓声中,随着鼓点的轻、重、缓、急,默契地踩着节奏,拗斧、磨斧、辟斧,演员的动作夸张又奇特。

当演员做着一种类似女人的动作时,店小二告诉我们说:这种叫“妮行步”。

萧遥剑问店小二:这种舞有什么用途?

店小二说:这是村内的一种祈福和祷告仪式;前不久的中秋节,村内还有舞龙,就更热闹了,舞龙会走遍全村每一户人家,一般会到凌晨才结束的。

正在说话间,演员们就退到一边去,更换面具及衣饰。

店小二说:摘下面具是人,戴上面具是神。

萧遥剑问店小二:这些面具是用什么制作的?

店小二说:这些面具都是用樟木或杨木用人手雕刻而成的。

很快,傩舞又开始了。

店小二告诉我们:他们现在跳的是《太阳射月》。

扮演后弈的演员,动作既古朴粗犷,又简练形象,虽夸张却又传神。

傩舞结束时,太阳也近西了,人们都散去,店小二带着我们一行人走回客栈。

三叔见我们回来,就带着我们一起到饭店那里。

李坑的美食更多,三叔让饭店老板推荐,老板向我们推荐了李坑炙肉、花菇石鸡、清焖荷包鲤、李坑蒸鸡。

李坑炙肉有点像现代人吃的烤猪肉,不过不用炭火,不用烤箱,而是用燃过的糠灰。

当地人用五花肉,在烧烤前先用桂皮、茴香、胡椒粉、糖、酱油调味,用竹串末端插好肉片后,放在燃过的糠灰上两面翻动,利用糠灰尚存的热力,慢慢将五花肉炙至出油滴入火灰中即可上碟。

李坑炙肉颜色油亮发红,外皮酥松,内里脆爽,带着一股桂皮的甜香味道。

花菇石鸡,是用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。

石鸡其实跟鸡没有什么关系,它不是禽类。

广东人叫青蛙做田鸡,石鸡也是山中的一种生活在洞穴中的蛙类,因为营养价值高,被称为“百蛙之王”。

我记得凌家子弟前段时间上黄山前,来到黄山脚下的汤口那晚,就曾吃过“黄山双石”这道菜。

黄山双石就是用黄山的山珍石鸡、石耳烹调而成。

石鸡就是上述所讲的生活在洞穴中的蛙类,而石耳是指生活在黄山上的一种地衣。

黄山双石这道菜,石鸡肉质鲜嫩爽滑,汤喝着鲜香浓郁;石耳轻薄细柔,爽脆鲜美。

据汤口饭店老板说,这汤有着滋补强身、养颜的效果。

李坑蒸鸡跟广东人的板栗炆鸡类似,做法不同而已。

广东人做板栗炆鸡是把鸡切细件加入板栗同煮,鸡肉中有板栗香,板栗浸透了鸡汁,更加香甜糯软。

李坑蒸鸡是用整鸡,不碎切,先以热水烫鸡,让鸡皮爽脆结实;后下油锅,炸到七分熟,整鸡抹上酱油,再下油锅炸,沥干油后,将鸡用大碗摆好,往鸡腔中塞入板栗,隔水蒸到鸡肉熟烂,即可食用。

现在是秋天,正好是板栗收成的时候,板栗又新鲜又美味!板栗与鸡肉的香味混合在一起,真是绝配!

李坑蒸鸡比广东的板栗炆鸡的香味多了一层炸鸡的焦香味道。

饭店老板对我们说:这道蒸鸡可是李坑人春节时期的传统美食之一。

最是熟悉家乡路,最是难忘家乡味。

啊!故乡,为什么想起您时,我总是眼含热泪?

只因我对您的爱,实得太深!

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